大湾麦溪生态园

2012-1-1 13:54:30录入： 来源：

广东肇庆特产麦溪鲤因味道鲜美“鱼中之王”的美誉。麦溪鲤主产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，明朝洪武年间（1368年）已负盛名。麦溪鲤头细嘴小而翘，肩高膊隆，腹圆身肥，浑身柔 软而有光泽，鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾部。更奇者，麦溪鲤无特殊种苗，普通鲤鱼种放到麦溪、麦塘，养足岁月就可以转变成麦溪鲤；如把麦溪鲤放到别的鱼塘，经一年半载，它们便会转变成普通鲤鱼.
 
为何麦溪鱼有“鱼中之王”的美誉，首先要数麦溪鱼得天独厚、独一无二的生活环境——麦溪塘。麦溪塘位于高要大湾古西村西南边，一片低塱，面积约1800亩，中间一条小溪流，把这片低塱分成两边，就是今天闻名中外，盛产麦溪鱼的地方。话说很早以前，大湾是一片荒源。有一次，玉皇大帝在七星岩宴请众神仙，各路神仙齐聚七星岩赴宴。有一赤脚大仙，看见大湾如此荒芜，奏请玉帝造福人间，遂在大湾这片荒塱带来了白鸡苗和麦苗。不久，种养成功，养成白鸡群和麦田，遂得名白鸡塱和麦塘。至此土地肥沃，尤其适合鲤鱼生长，养出来的鲤鱼特别鲜美，实乃天赐。解放后，白鸡塘和麦塘合二为一，取“鸡”字谐音“溪”，改名为麦溪塘。
 
要说这都是神仙传说，凡人难以窥探，但是古往今来众多英雄人物钟爱麦溪鱼，这是有史可据的。首选要说南北朝一代明君高祖武皇帝陈霸先，其放鱼铭志的传说为后人所津津乐道；其后宋朝一代名臣青天包拯，也自比麦溪鱼的出泥污而至清；到了明太祖朱元璋，麦溪鱼首被列为朝廷贡品，明代诸位皇帝对此喜爱有加；清朝时候，麦溪鱼已经是皇室贡品，列为“国宴名菜”。慈禧太后品麦溪鱼，观其形，赐名为“玉鱼”， 把它与“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等并列为御膳精品，专门用来赏赐给有功的臣子享用。
 
到了近代，麦溪鱼更深的我们敬爱的领袖毛主席的喜爱。1926年毛泽东为国民党聘请，在广州担任广东农民运动讲习所所长，在此期间就曾品尝过清蒸麦溪鲤。当时他大赞肉质鲜嫩、香气浓郁，还感觉奇怪：这种鱼鲜而不腥，是不是放了什么去腥的东西在里面？当得到否定的回答后，他却大叹可惜。有人问他：“鱼不腥不是更好吃吗？”毛泽东笑着回答：“你说的是，但我就是要吃这种腥味。鱼不腥，就不是鱼了。鱼腥肉香，都要领略。”随后又意味深长地说：有腥味才是真鱼，要学会领教腥味，中国的革命恐怕也少不了这个“腥”味呢。毛泽东晚年对护士长说：“我在世时吃鱼太多，死后就把我火化，骨灰撒到江河里喂鱼。你就对鱼说：‘鱼儿呀，毛泽东给你们赔不是来了。他生前吃了你们，现在你们吃他吧，吃肥了你们好去为人民服务。’这叫物质不灭定律。”
 
毛主席把“为人民服务”的使命赋予了麦溪鱼，因此，在改革开放前，麦溪鱼均以出口为主，平民难以品尝，麦溪鱼也为新中国的经济出口做出了它的贡献。直到邓公南巡，改革开放的春风吹向神州大地，麦溪鱼渐渐回到平常百姓家，然而在90年代，其零售价高达30块钱，足可见其珍贵。